De flesta möter den mörka örtsnapsen som en iskall shot som försvinner på en sekund. Men stilen har mer att ge än så. Bakom sötman och kylan döljer sig ett helt apotek av örter, rötter, frön och skal – och ju fler av dem som får plats, desto mer finns det att upptäcka i glaset.
UP Jaktsnaps är vår Ultra Premium-tolkning, den högsta kvalitetsnivån i sortimentet. Här är örtlagren fler, kryddorna mörkare och finalen betydligt längre. Det är jaktsnapsen för dig som gärna dricker den långsamt ur ett litet glas framför brasan, och inte bara ur frysen en lördagskväll.
Snapsen blir djupt mahognybrun, nästan ogenomskinlig, med en varm rödaktig rand längst ut mot glasets kant. Konsistensen är fyllig och len, och den lämnar långsamma gardiner på glasets insida.
Doften öppnar sig i flera våningar. Överst stjärnanis, fänkålsfrö och söt lakritsrot. Därunder pomerans- och apelsinskal, färsk ingefära och en fläkt av kardemumma. I källaren finns det mörka: kryddnejlika, kanelbark, enbär, lite saffran och en torr, jordig ton av gentiana och andra bittra rötter.
Smaken börjar runt och mjukt med lakrits och mörkt socker, men blir snabbt mer komplex. Citrusskalen ger en bitterfruktig nerv, ingefära och kryddpeppar hettar till på tungan, och nejlika, kanel och muskot breder ut en mörk värme. Örterna – lite mynta, lite salvia, en aning kamomill – skymtar förbi som gröna stråk. Beskan kommer sent och är fint avvägd: den torkar upp sötman utan att ta över. Varje klunk tycks smaka lite annorlunda än den förra.
Finalen är snapsens signum. Den pågår länge, först bittersöt av lakrits och apelsin, sedan torrare och mer rotig, och till sist ligger bara en varm kryddton av nejlika och anis kvar.
Essensen blandas med vodka eller neutral sprit samt socker. 20 ml räcker till 750 ml färdig spritdryck. Instruktioner finns på etiketten.
UP står för Ultra Premium, vår högsta kvalitetsnivå, där smaksättningen fått kosta lite mer för att ge ett rikare och mer sammansatt resultat. Jämfört med Prestige-versionen är UP Jaktsnaps djupare, kryddigare och längre i avslutningen.
Välj den när snapsen ska få stå i centrum – på jaktmiddagen, i julklappen till svärfar eller när du helt enkelt vill unna dig det bästa. För producenter finns Ultra Premium-essensen även i 25 liter.
Validate your login