Grön och vit absint känner de flesta till. Guld är något annat – en absint som vi själva har utvecklat och tillverkar, vår egen specialitet i Ultra Premium-serien. Tanken var enkel: att behålla allt det som gör absint till absint, men klä det i en varmare, rundare dräkt.
Resultatet är en absint som lyser som höstsol i glaset och som smakar mjukare än sina syskon. Malörten, anisen och fänkålen finns kvar, men de får sällskap av honungslika, blommiga toner som gör Gold till den mest inbjudande absinten vi har – även för den som annars tycker att absint är i kärvaste laget.
Den färdiga absinten är klart gyllengul, någonstans mellan ljus honung och gammalt guld. När isvattnet droppar i stiger ett mjölkigt moln upp genom glaset, och drycken blir till slut en tät, gräddgul opal som påminner om vaniljsås i motljus.
Doften är varm och blommig. Kamomill och ljus honung möter anis och fänkål, med en mjuk vaniljton i bakgrunden. Malörten ligger lägre än i en grön absint och bidrar med en torr, höaktig örtighet. Citronmeliss och en aning koriander ger friskhet åt det söta.
Smaken öppnar runt och lent med honung, vanilj och söt fänkål. Anisen kommer strax efter och ger den svala, klassiska absintkänslan, medan kamomillen lägger en äppelblommig, nästan teaktig ton över mitten. Malörtens beska är mjukare och kommer sent – den ramar in snarare än dominerar – och isop och stjärnanis ser till att drycken ändå slutar torrt. Trots sina söta dofter är Gold ingen likör; balansen är bittersöt, och med vatten blir munkänslan sammetslen.
Eftersmaken är lång och varm. Honung, kamomill och anis ligger kvar tillsammans med en fin, torr malörtston som håller sötman i schack.
Essensen blandas med vodka eller neutral sprit och kan drickas direkt. 20 ml räcker till 750 ml färdig absint. Instruktioner finns på etiketten. Späd i glaset med iskallt vatten efter smak.
UP står för Ultra Premium, vår högsta kvalitetsnivå. Absint Gold är en riktig absint med 35 mg tujon per färdig flaska, den opaliserar – och den är en produkt du inte hittar någon annanstans än hos oss.
Finns även i 280 ml, med eller utan 14 absintetiketter och mått, samt i 1000 ml och 25 liter.
Validate your login