Körsbär och sprit har hört ihop i generationer, men oftast i form av tunga, söta likörer. Körsbärsvodkan är något helt annat: en klar, torr vodka där frukten får ligga som ett tunt, naturtroget lager ovanpå ren sädessprit. Ingen sirap, ingen klibbighet – bara smaken av att bita i ett mörkt, saftigt körsbär.
Det är en stil som blivit en favorit hos bartendrar, eftersom den tillför tydlig fruktkaraktär utan att rubba sötman i en drink. Samtidigt är den tillräckligt mjuk och rund för att fungera på egen hand, som snaps till maten eller som en liten kall avslutning på kvällen.
Den färdiga drycken är helt klar och ofärgad, blank som källvatten. Den ser ut som en vanlig vodka i glaset – överraskningen kommer först när du för glaset mot näsan.
Doften är ren och tydlig: mörka bigarråer och moreller, nyss sköljda och fortfarande svala. Bakom frukten finns en fin mandelton, den som kommer av körsbärskärnan, och ett stråk av körsbärsskal som ger en lätt stramhet. Sädesvodkans egen doft – ren, med ett eko av nybakat bröd – ligger diskret i bakgrunden.
Smaken öppnar mjukt och fruktigt med mogna, mörka körsbär, utan sylt- eller karamellkänsla. Mitt i munnen kliver en liten syrlighet fram, som från ett surkörsbär, och håller frukten frisk och livlig. Körsbärskärnans nötiga mandelbeska ger djup och en vuxen ton, medan sädesspriten bidrar med sin lena, rena kropp. Helheten är torr – sötman du upplever kommer från fruktaromen, inte från socker.
Eftersmaken är medellång och ren. Körsbärsskal, en aning mandel och en frisk syra dröjer sig kvar, och munnen känns uppfräschad snarare än söt.
Essensen blandas med vodka eller neutral sprit. 20 ml räcker till 750 ml färdig spritdryck som kan drickas direkt. Instruktioner finns på etiketten.
Körsbärsvodkan ingår i PR-serien (Prestige), där varje essens är framtagen för att ge en naturtrogen och välbalanserad smak. Eftersom den färdiga drycken är torr får du själv bestämma om och hur mycket sötma du vill ha i drinken – det gör den mer användbar än en färdigsötad likör.
Tycker du om resultatet finns samma smak i flera storlekar: 32 ml, 280 ml, 1000 ml och 25 liter. Då räcker körsbären till allt från ett par flaskor hemma till barens hela säsong.
Validate your login