Alla som gillar tonic vet att det egentligen inte är sötman man är ute efter – det är beskan. Den där torra, lite kärva kärnan som får munnen att dra ihop sig och genast vilja ha mer. Den kommer från kinin, ett bittert ämne som utvinns ur bark, och i Kininvodka har vi låtit just den smaken flytta direkt in i spriten.
Resultatet är något så ovanligt som en vodka med inbyggd tonicbeska, gjord på riktig kinin. Den är en av våra egna specialiteter och vänder sig till dig som tycker att de flesta drinkar är för söta. Här bestämmer du själv: ingen sötma alls, eller precis så mycket som du vill lägga till.
Färdigblandad är Kininvodka klar, möjligen med en mycket svag, blek ton i visst ljus. Den ser oskyldig ut – beskan avslöjar sig först i doften och smaken.
Doften är torr och frisk. Citronskal och grapefruktzest ligger överst, med en stram, barkig ton därunder som påminner om tonic utan kolsyra. En svag örtighet, lite som malört på avstånd, ger djup.
Smaken är tydligt bitter, torr och förvånansvärt elegant. Anslaget är rent och vodkamjukt i en halv sekund, sedan kliver kininbeskan in – klar, stram och långdragen, utan minsta socker som rundar av. Citrusskal och en aning vit grapefrukt ger friskhet och hindrar beskan från att bli tung. Kroppen är lätt och munkänslan nästan snustorr, vilket gör drycken mycket aptitretande.
Eftersmaken är lång och bitter på det goda sättet. Bark och citrusskal ligger kvar länge, saliven rinner till och gommen känns rensad – precis vad man vill ha av en aperitif.
Essensen blandas med vodka eller neutral sprit. 20 ml räcker till 750 ml färdig spritdryck som kan serveras direkt. Instruktioner finns på etiketten.
Kininvodka ingår i PR-serien (Prestige) och är en udda fågel i vodkahyllan – varken neutral eller kryddad i vanlig mening, utan bitter. Den hittar sin publik bland dem som dricker espresso utan socker, föredrar mörk choklad och alltid väljer den torraste drinken på menyn.
För hemmabartendern är den också ett verktyg: några centiliter ger beska och struktur åt söta drinkar på samma sätt som bitterdroppar, men med mjukare hand. Ett spännande inslag på cocktailkvällen och en garanterad samtalsstartare.
Validate your login