Vissa smakpar är så självklara att man undrar varför ingen tänkte på dem tidigare. Kaffe och banan är ett sådant. Alla som doppat en bit banankaka i kaffet vet hur bra det fungerar: kaffets rostade, lätt bittra djup mot bananens mjuka, runda sötma. Den ena ger allvar, den andra ger lek.
Kabana är likören som bygger på precis det mötet. Det är en fyllig, mörk och generös dessertlikör som varken är en ren kaffelikör eller en bananlikör, utan något eget och betydligt mer spännande. Med PR Kabana liköressens blandar du den hemma, och får en flaska som snabbt brukar bli kvällens samtalsämne när den ställs fram till kaffet.
Färdigblandad blir likören djupt mörkbrun, som starkt bryggkaffe, med en varm kastanjeton i glasets kant. Konsistensen är simmig och fyllig, och likören lägger sig som en mjuk hinna på isbitarna.
Doften inleds med nymalet, mörkrostat kaffe och en aning kakao. Strax därefter kommer bananen – mogen, söt och varm, som nygräddat bananbröd. Kola och vanilj knyter ihop de två, och resultatet luktar som ett riktigt bra kafé en regnig eftermiddag.
Smaken är rund, söt och fyllig. Kaffet kommer först, med rostade toner och en mild beska som ger likören stadga. Sedan tar bananen över mitten av smaken och gör den mjuk och krämig, nästan som en banoffeepaj i flytande form. Gräddkola, vanilj och lite mörk choklad fyller i, och mot slutet återvänder kaffet med en torrare, espressolik ton som balanserar sötman. Helheten är snäll och inställsam utan att bli barnslig – en likör som tilltalar både kaffeälskaren och gottegrisen.
Eftersmaken är lång och mjuk, med mockakaffe, kola och en sista viskning av banan som dröjer kvar.
Essensen blandas med vodka eller neutral sprit samt socker. 20 ml räcker till 750 ml färdig likör. Instruktioner finns på etiketten.
PR Kabana ingår i PR-serien (Prestige) och är ett fint exempel på vad essenser kan erbjuda utöver de självklara klassikerna – en smak som är svår att hitta i butik, men lätt att göra hemma.
Använd den gärna i dessertköket: i tiramisu i stället för vanlig kaffelikör, i chokladmousse, i milkshake eller ringlad över pannkakor med skivad banan. Essensen finns också i 25 liter för kaféer, restauranger och producenter.
Validate your login