Fråga tio snapsälskare vad en riktig akvavit ska smaka, och de flesta beskriver ungefär samma sak: kummin, anis och fänkål i varm förening, rundad av lite sötma. Det är stilen som står på bordet vid varje större högtid, den som hör ihop med snapsvisor, sillburkar och långa luncher. G.P. – Grand Premium – är vår tolkning av just den klassikern.
Här är ingenting nedtonat. Kryddorna är generösa, kroppen extra fyllig och sötman precis så närvarande att snapsen glider ner mjukt. Det är en akvavit med självförtroende, gjord för mat med mycket smak: fet sill, salt ansjovis, rökt fisk och stark ost. Där mildare snapsar försvinner står G.P. stadigt kvar.
Den färdiga akvaviten får en varm gyllene ton, något djupare än halmgult – som polerad mässing eller ljus sirap. Drycken är klar och blank, och rör sig lite trögare i glaset än en osötad snaps.
Doften är varm och kryddstark. Kummin ligger överst, brödigt och lite pepprigt, men får genast sällskap av anisens söta svalka och fänkålens mjuka lakritston. Under kryddorna finns en rundhet av vanilj och ljust farinsocker, och en liten aning torkat apelsinskal.
Smaken är bred och generös. Kumminet slår an tonen direkt, kraftfullt men rent, och flätas sedan samman med anis och fänkål till den välbekanta akvavitkaraktären. Den lätta sötningen märks mest som en mjukhet i mitten av smaken – den tar udden av spriten och låter kryddorna klinga längre. En antydan av ek och sherryaktig frukt ger djup. Munkänslan är fyllig, nästan oljig, och gör att snapsen klarar även julbordets kraftigaste rätter utan att blekna.
Eftersmaken är lång och värmande. Kummin och anis ligger kvar länge, med en söt fänkålston som sista hälsning innan nästa tugga sill.
Essensen blandas med vodka eller neutral sprit och kan serveras direkt. 20 ml räcker till 750 ml färdig akvavit. Instruktioner finns på etiketten.
G.P. Aquavit ingår i PR-serien (Prestige) och är det självklara valet när du bara vill ställa fram en enda akvavit och vara säker på att den faller alla i smaken.
Den är kryddigare och sötare än Bondgårds och mer kummindriven än Jubilee – en traditionell allroundsnaps för årets alla högtider. Finns även i 25 liter för producenter.
Validate your login