Citron och brännvin är ett av de äldsta paren i snapshistorien. Redan när citrusfrukter var en dyrbar lyxvara skalade man dem tunt och lät skalen dra i husets brännvin till högtidsmiddagarna. Anledningen är lätt att förstå: citronens eteriska oljor löser sig villigt i sprit och ger en snaps som är både festlig och omedelbart begriplig – ingen behöver lära sig tycka om citron.
PR Citronbrännvin ger dig den klassiska stilen utan krångel. Smaken sitter i skalet snarare än i saften, vilket betyder arom och friskhet i stället för sur syra. Det gör snapsen till en självklar följeslagare till allt från havet, men också till en ovanligt användbar drinkbas: den fungerar som en citronsmaksatt vodka och tar sig an juice, läsk och tonic med gott humör.
Den färdiga drycken är klar med en blek, ljust citrongul ton – som en tunn skiva citron i ett vattenglas. Fräscht och somrigt.
Doften är som att dra ett rivjärn över en solmogen citron. Skalets oljor dominerar – friska, lite blommiga och nästan söta – med en grönare ton av citronblad och lime i bakgrunden. Det finns också en liten karamellig nyans som påminner om citrondroppar från godispåsen.
Smaken är ren och rak. Citronskalet kommer först, aromatiskt och lätt bittert på det där aptitliga sättet, och följs av en mjuk, diskret sötma som tar udden av spriten utan att göra drycken söt. Syran är mild – det här är skal, inte juice – och munkänslan är lätt och klar. Mot slutet märks en fin beska från det vita i skalet, precis lagom för att snapsen ska kännas vuxen och inte som saft.
Eftersmaken är kort till medellång, frisk och torr. Citronolja och en liten skalbitterhet ligger kvar och lämnar munnen sval och ren.
Essensen blandas med vodka eller neutral sprit och kan drickas direkt. 20 ml räcker till 750 ml färdigt citronbrännvin. Instruktioner finns på etiketten.
PR Citronbrännvin ingår i PR-serien (Prestige) och är en av de mest lättplacerade snapsarna i sortimentet – den går hem hos både vana snapsdrickare och hos dem som annars tackar nej till kryddat brännvin. Förvara gärna den färdiga flaskan i frysen, så blir den simmig och extra len.
I köket gör en skvätt nytta i skaldjurssåser, citronmarinader och sorbet, där den ger citronarom utan extra syra. Essensen är högkoncentrerad och lätt att dosera, och för större behov finns den i 25 liter.
Validate your login