Det finns snapsar som vill vara alla till lags, och så finns det besk. Malörtsbrännvinet är snapsbordets mest kompromisslösa karaktär – torr som krut, aromatisk som en solvarm örtbacke och med en beska som får den ovane att höja på ögonbrynen och kännaren att le. Den som en gång lärt sig tycka om den vill sällan ha något annat till sillen.
PR Besk Malörtsbrännvin ger dig just den klassiska stilen. Här finns ingen sötma att gömma sig bakom, bara malörtens gröngrå, nästan salviaaktiga arom och en ren, rak bitterhet som skär genom fet och salt mat som en vass kniv. Inför surströmmingspremiären är den närmast obligatorisk, men den gör lika stor nytta vid påskens sillbord och bland julbordets alla inlagda läckerheter.
Färdigblandad får snapsen en blekt halmgul till gyllene ton, som tunt örtte. I ett immigt, kylt glas ser den precis så stram och allvarlig ut som den smakar.
Doften är torr, grön och besk redan på avstånd. Malörten dominerar med sin kamferfriska, lätt dammiga örtighet – tänk torkade knippen som hänger under ett loftstak. Bakom den skymtar pomeransskal med sin bittra apelsinton, en aning salvia och något som för tankarna till nyslaget hö.
Första klunken är rak på sak. Beskan kommer genast, kraftig men ren, och breder ut sig över hela tungan utan att bli kärv eller sträv. I dess kölvatten följer malörtens aromatiska sida: gröna örter, lite mentolsvalka och en torr kryddighet som påminner om både salvia och renfana. Pomeransen lägger till en bitterfruktig nyans som rundar av helheten en smula. Någon sötma finns inte – det här är en snaps som är byggd för att rensa gommen och väcka aptiten.
Eftersmaken är lång, torr och värmande. Den ädla beskan sitter kvar i flera minuter och tonar långsamt över i en ren örtighet. Nästa tugga sill smakar dubbelt så gott.
Essensen blandas med vodka eller neutral sprit och kan drickas genast, men smaken rundas av om blandningen får vila några dagar. 20 ml räcker till 750 ml färdig snaps. Instruktioner finns på etiketten.
PR Besk Malörtsbrännvin ingår i PR-serien (Prestige) och hör till de verkliga klassikerna bland våra kryddade brännvin. Essensen är högkoncentrerad, lätt att dosera och ger samma resultat varje gång – praktiskt när snapsen ska räcka till både midsommar, kräftskiva och jul.
Tycker du att beskan är i kraftigaste laget kan du blanda färdig besk med lite okryddat brännvin i karaffen tills styrkan på smaken känns rätt för sällskapet. För producenter och storkök finns samma essens i dunk om 25 liter.
Validate your login