Ambrosia var gudarnas föda i de gamla myterna – söt, doftande och förbehållen de få. Namnet passar den här brandyn bra. Ambrosia är den rundaste och vänligaste brandystilen i vårt sortiment, byggd kring honung och russin snarare än kärv ek, och den tilltalar en bred publik från första klunken.
I 25-litersformat vänder sig essensen till dryckesproducenter, bagerier, konditorier och livsmedelstillverkare. En dunk räcker till 937,5 liter färdig brandy, vilket motsvarar över 1 300 flaskor à 700 ml, och den höga koncentrationen gör den enkel att lagerhålla och dosera.
Färdig brandy får en varm, gyllenbrun färg – som skogshonung eller ljus sirap – och rör sig mjukt och lite trögt i glaset. Intrycket är generöst redan innan man har doftat.
Doften är söt och ombonad. Blomsterhonung och ljusa russin kommer först, följda av sötmandel, marsipan och vaniljstång. Under ytan finns gula plommon, en aning apelsinskal och en mild ton av smörkola som binder ihop helheten.
Smaken är rund i ordets bästa mening. Honungen lägger sig som ett lent täcke över tungan, russinen ger fruktsötma och djup, och mandeln bidrar med en nötig, lätt marsipanlik ton. Vaniljen håller ihop alltsammans, och spritens värme känns inbäddad och mjuk. En liten touch av rostat trä och kanel i bakgrunden hindrar brandyn från att bli enkelspårig. Det är en stil som inte kräver vana – den är god direkt.
Eftersmaken är medellång, mjuk och söt, med honung, romrussin och mandel som dröjer kvar tillsammans med en stilla värme.
Blandas med neutral sprit eller vodka. 18,67 ml ger 700 ml färdig brandy. Koncentrerad 37,5 gånger – 1 ml essens motsvarar 37,5 ml färdig spritdryck. Instruktioner finns på etiketten. Hela dunken ger 937,5 liter färdig dryck.
Ambrosia är valet när mjukhet och tillgänglighet är viktigare än kärv tyngd. Profilen – russin, honung, mandel och vanilj – är dessutom ovanligt användbar utanför flaskan: det är samma smaker som redan finns i klassiska bakverk och konfektyr, vilket gör att essensen smälter in naturligt i recepten och förstärker det som redan är gott.
För producenten innebär formatet låg kostnad per färdig flaska, jämn kvalitet från leverans till leverans och en smak som står sig väl i såväl dryck som deg och grädde.
Validate your login