Det finns lakrits, det finns salt lakrits – och så finns det pepparlakrits. Den lilla svarta pastillen med det vita pudret som först smakar salt, sedan bränner till och till sist får en att sträcka sig efter en till. Viking Pepper är den smaken som shot: stark salmiak med pepparhetta, döpt efter folk som inte var kända för att välja den milda vägen.
Pepparshots är en av de mest seglivade festtraditionerna, ofta tillverkade genom att låta pastiller ligga och dra i en flaska. Med essens får du högre kvalitet än upplöst godis – ingen väntan, ingen bottensats, och samma bett varje gång. Det här är tveklöst en shot för vuxna smaklökar.
Drycken blir svart som tjära i flaskan och mörkt brun i glasets kant. Den är tät och blank, och direkt ur frysen rinner den långsamt som sirap.
Doften sticker till i näsan: salmiak i första ledet, sedan mörk lakrits och något som påminner om nymald svartpeppar. Det finns en sötma där under, men den håller sig i bakgrunden.
Första intrycket är salt och skarpt – salmiaken tar genast kommandot och drar ihop munnen på det där njutbara sättet. Sedan kommer lakritsen, mörk och lite söt, och ger kropp åt det hela. Och så hettan: en pepprig värme som byggs upp mot slutet av klunken och sprider sig i halsen. Den är tydlig men inte plågsam, mer glöd än eld. Sötman från sockret binder ihop salt, lakrits och peppar till en helhet som är betydligt mer balanserad än ryktet gör gällande.
Eftersmaken är lång, salt och värmande. Pepparhettan ligger kvar i svalget en god stund, salmiaken på tungan ännu längre. En shot som man minns.
Essensen blandas med vodka eller neutral sprit och socker. 20 ml räcker till 750 ml färdig spritdryck. Låt flaskan ligga i frysen före servering. Instruktioner finns på etiketten.
Viking Pepper är den tuffaste smaken i Candy Shot-serien och brukar bli ett samtalsämne kring bordet. Den passar till kräftskivan, efter skidturen eller när grabbgänget eller tjejgänget samlas för spelkväll. Just för att smaken är så kraftfull räcker ett litet glas – det här är en shot man smakar på, inte en man räknar.
Föredrar någon i sällskapet en rundare lakritssmak utan hetta finns Candy Shot Salt lakrits, med söt-salt balans och en ton av anis. Ställ fram båda och låt gästerna välja sida.
Validate your login